原料

五花肉（去皮）: 600g， 茶干: 3塊， 木耳: 200g， 雞蛋: 2個， 韭菜: 200g， 醬油: 少許， 大蔥: 少許， 姜: 少許， 鹽: 少許， 雞粉: 少許

步驟

1茶干切厚一點，大概1cm，以防炒碎。韭菜切成5cm左右的段。蔥姜切粒。五花肉切成薄片。

2木耳先用水灼熟。

3雞蛋端出，鍋不用加油，直接煸五花肉。如果五花肉選得好，刀工好，肉會捲起來。總之五花肉煸透。

4放入蔥姜，料酒，醬油。

5加入香乾，木耳。鹽，雞粉。

6最後加進韭菜，雞蛋。炒好即可上盤。