五花肉: 克， 土豆: 個， 茄子: 個， 蔥: 適量， 姜: 片， 八角: 個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 干香菇: 8-10隻， 小油菜: 4棵， 蒜: 適量， 尖椒: 2個， 糖: 一小勺
1干香菇泡水，最好先洗一下，然後再泡，水流著備用，土豆切塊泡在涼水裡，茄子滾刀，小油菜洗凈，尖椒切塊，切適量蔥姜蒜
2鍋內倒油，微多一些，煸炒茄子，炒軟後盛出備用
3盛出茄子後再點火倒油，煸炒五花肉，微焦後放入料酒生抽老抽，續一些泡香菇的水放入蔥姜蒜大料少量糖，燉一下肉，轉小火，蓋蓋
45分鐘後倒入土豆翻炒，再隔5分鐘倒入茄子，切好的香菇
5土豆熟了倒入尖椒，翻炒，放鹽，依個人喜好可以放入煮熟的雞蛋
6最後快出鍋時撒入油菜，翻一下燜一下就可以關火啦，齊活
中間如果湯少可以蓄水，我用的都是香菇水，白水也可以 小油菜也可以換成其他菜，類似於油麥菜 也可以放金針菇