自製曲奇蛋撻皮

原料

蛋撻皮~黃油: 20g, 全蛋蛋液: 25g, 糖粉: 10~15g, 低筋粉: 80g

步驟

1把蛋液倒入軟化好的黃油里(黃油隔水軟化)

2篩入糖粉和低筋粉,和成麵糰(也可以攪拌也下再把食材放麵包機里用一個和面程序13~15分鐘麵糰就和好了)

3麵糰和好後取一小塊麵糰,揉成小圓球,放入模具,用手推開按均勻與模具貼合,去掉多餘的麵糰

4蛋撻皮底部用叉子軋幾排眼,倒入蛋撻液,烤箱提前預熱,烤箱中下層,190~200℃,20分鐘左右,具體看蛋撻上色情況,蛋撻液不晃動即可。 這次我用的烤盤,下次我試試放到烤網上


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