原料
黃油: 175克， 低筋麵粉: 275克， 細砂糖: 20克， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 奶粉: 35克， 以上是撻皮的材料，下面上面是撻皮材料，下面說撻液: ， 牛奶: 140克， 蛋黃: 117克， 糖: 40克， 淡奶油: 220克
步驟
1撻皮:黃油+糖打發 發白的狀態。加入雞蛋，麵粉，奶粉，用手揉搓。
2麵糰搓勻後，平均分成22份。分別壓入撻托，如圖。切掉多餘的邊角。放入冰箱冷凍半個小時或冷藏一小時。備用。
3蛋撻液:牛奶+糖+奶油加熱，化糖。五十度左右，離火加入蛋黃攪勻，過濾後 注入撻皮內。
4烤箱預熱，180度，大約烤十八分鐘。可以根據自己喜好，做成不同口味。好吃到爆。
小技巧
1，麵糰要用手搓勻。 2，撻夜過濾才會細膩。 3，根據烤箱的不同時間和火候，自己可以微調。 4，這些事做22個蛋撻的量。
