低粉: 400g， 全麥粉: 100克， 奶粉: 10克， 無鋁泡打粉: 10g， 紅糖: 50克， 酵母: 5克， 溫水: 250ml
1紅糖和粉類混合
2酵母加200ml溫水，攪拌均勻靜止10分鐘。
3慢慢加入剩下的水，揉成光滑的麵糰~
4麵糰放溫暖處發酵至兩倍大！
5取出麵糰排氣，擀成圓麵皮，如圖捲起來，揉成長條狀
6分成每個60g的小麵糰，揉圓。配方可以分13個。最後一個會稍大點85g。
7蒸鍋加水，燒開關火，然後鋪布，分兩層把饅頭均勻碼上。鍋蓋蓋好二次發酵。
8等饅頭二次發酵至原來兩倍大，按起來有彈性，開始開火蒸: 先大火水燒開，再轉中火蒸15分鐘。關火後不要立即打開鍋蓋，要再悶5分鐘。
9可以揭饃啦！
10橫切面來一張，超軟微甜的奶香全麥紅糖饅頭！來一個？