原料

低筋麵粉(麵糊1): 30g， 低筋麵粉(麵糊2): 20g， 可可粉: 10g， 蛋白: 3個， 蛋黃: 3個， 植物油: 35g， 牛奶或者水: 35g， 巧克力屑: 70g， 白糖: 40g， 開心果或者任何堅果碎:

步驟

1將植物油，牛奶，白糖加入蛋黃中混合均勻

2取出一半的蛋糊加入可可粉和麵糊2的低筋麵粉20克，混合均勻，放在一旁備用。 另外一半的蛋糊加入香草精和麵糊1混合均勻

3蛋白分三次加糖打發到可以拉出直立的小尖(其實我試驗過很多次，對於戚風蛋糕蛋白的打發不用太刻意的追求彎勾什麼的，只要打發起了，就算打發過度也是別有風味，最怕的是打發不足，會塌陷很厲害)

4蛋白分成兩部分分別加入到麵糊1和麵糊2中，翻拌均勻

5先在容器中倒入麵糊1，撒巧克力屑。然後再倒入巧克力麵糊，再撒開心果碎

6上下火150度烘焙40分鐘。(可調節時間，插入一根牙籤，拉出時牙籤上不沾有麵糊為熟了，然後來吃，趁熱爆漿！)