原料

豆腐: 塊， 豬肉: 克， 雞精: 勺， 蔥: 根， 姜: 片， 生抽: 勺， 水澱粉: 克， 鹽: 克， 雞蛋: 1隻

步驟

1肉剁成末，伴入油，鹽，雞精，薑末等備用。

2豆腐切小塊，中間挖空。把肉末放入挖空的豆腐中。

3用電餅鐺開始煎豆腐，先煎放肉末一面，打一隻雞蛋，豆腐雞蛋液中過一下開始煎。 鍋中放油燒熱放入少於肉末，蒜，辣椒，蔥段等，加入開水，調進生抽，鹽，雞精，加入煎好的豆腐，悶一下。最後加入水澱粉大火收汁。