原料

高杆白菜或者白菜（菜杆）: 曬乾脫干水後3000克， 細鹽: 150克， 大蒜子: 300克， 生薑: 300克， 辣椒粉: 40~80克， 五香粉: 20~30克， 熟黑芝麻: 150克， 熟菜油: 300克， 調好調料後可以根據口味適當添加食鹽和辣椒粉:

步驟

1白菜梗先曬半天到一天

2曬個半天，到下午可以一邊曬一邊把菜根橫著斜切至5毫米寬的條

3一共曬兩到三天，曬至菜杆發軟，沒有多少水份，我是曬了三個半天（多雲）一個全天（晴天）

4用水清洗乾淨，我是清洗了四遍，不然會硌牙

5洗乾淨後裝進洗衣袋，放進洗衣機里脫水，我是脫了五分鐘

6脫過水以後稱重，兩籃加在一起3公斤

7食鹽150克

8蒜泥300克

9老生薑切成末末300克

10辣椒粉40克至80克根據口味適當調整

11五香粉30克

12炒熟的黑芝麻150克

13把300克菜籽油炸熟

14我是先放鹽先拌勻然後再放蒜泥，放薑末，辣椒粉，五香粉，黑芝麻，最後放菜油，可以把材料分成幾次分開拌，可以調成各種口味的，我家就調成一半辣一點一半不太辣，各裝了三分之二後，把剩下的三分之一放在一起又拌成了另一種中間口味的，一共有三種不同辣味的。

15把調好的香菜緊緊塞進瓶子裡然後蓋緊蓋子，放入冰箱，三到五天就可以享用！

16一瓶不辣的給姐姐，一瓶特辣的給老公和自己，一瓶不太辣的適合老媽和女兒！

小技巧

曬的成都很重要，還有脫水也很重要，其它的調味可以根據自己口味適當調整，先淡後重。