飄香櫻桃派 心動小甜點

原料

櫻桃: 300克, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 100克, 黃油: 50克, 細糖: 80克, 玉米澱粉: 10克, 涼白開: 100克, 鹽: 1克, 檸檬汁: 5毫升

步驟

1準備食材,7個小派的量。

2新鮮的櫻桃去掉核,用筷子從平的那一面(不是櫻桃杆那一面)戳進去,用點勁,核就會被取出來了。

3所有櫻桃去核後,加入35克糖,拌勻了蓋上保鮮膜腌制2-3小時。

4腌制後櫻桃會出一些汁水,把櫻桃夾出來。

5剩下的汁水中加入涼白開,檸檬汁,鹽,玉米澱粉,一起加熱,熬成汁後澆在櫻桃上。

6遺憾之處就是澱粉直接倒了,這樣容易結塊,最好還是用冷水融開後再放。

7澆在櫻桃上後櫻桃餡就做好了,放涼在一邊待用。

8黃油室溫軟化後,加入45克糖、

9用打蛋器打發至蓬鬆。

10加入雞蛋,繼續打發至均勻。

11篩入麵粉。

12用刮刀拌勻。

13不用過多揉搓,麵粉吸收就行了,變成一個麵糰。

14用保鮮膜包裹放冰箱冷藏室30分鐘。

15冷藏後拿出來,正反都鋪上保鮮膜,防止粘黏。

16用擀麵杖擀平,厚度在2-3毫米。

17撕下保鮮膜。

18用模具按出一塊麵餅。

19再填進模具里,整一整,鋪均勻。

20防止底部漲起,可以用叉子戳一些小孔。

21預熱烤箱,中層,上下火180℃,15分鐘。

22烤好的派皮很容易就倒出來了。

23放上櫻桃。

24擠上奶油。

25二層的櫻桃派,是不是很誘人!

26多好看吶!

小技巧

1、澱粉直接倒,這樣容易結塊,最好還是用冷水融開後再放。


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