原料

麵粉1000克，溫水500克，糖50克，豆沙餡500，酵母10克,黑芝麻少許

步驟

1、將酵母和糖溶於溫水中。 2、麵粉放入溫水中，揉成光滑的麵糰後，等待發酵。 3、待體積膨脹到原來的1.5-2倍時,將麵包搓成長條，切成等大的劑子。 4、揉成圓形再按扁，輕壓成中間厚周邊薄的麵餅。 5、包上豆沙餡料，將口收好，捏成橢圓形，其中一頭稍稍尖一些。 6、用剪刀輕輕地在包子表面剪出刺蝟的刺。注意不要剪太深，防止露餡。 7、在尖的一頭的兩邊放上黑芝麻，做成刺蝟的眼睛。 8、全部做好後，碼放整齊，上鍋蒸15分鐘，完成！