蘿蔔絲酥餅

原料

白蘿蔔: , 麵粉: , 香蔥: , 蝦皮: , 廣味臘腸: , 馬琪淋: , 酸奶: , 鹽: , 香油:

步驟

1蘿蔔用擦板擦成細絲,然後調入少許鹽殺一下水

2廣味臘腸切丁、香蔥切末備用

3將蘿蔔絲中的水分瀝干後加入香油攪拌均勻後,放入香蔥末、臘腸丁、蝦皮,然後根據個人口味增加食鹽

4普通麵粉中加入酸奶與水揉至麵糰後放到溫暖的地方大概醒10分鐘

5將馬琪淋放入保鮮膜中用擀麵杖壓平

6將醒好的麵糰擀成大片,然後將馬琪淋放到上面,就像卷花捲一樣捲起來,最好多折幾次,這樣出來的層次會更多

7然後將麵糰分割成小劑子,有紋理的地方靠外然後象包包子一樣包好反置即可

8烤箱預熱200度,大概烤25分鐘,可以用筷子試一下,如果麵糰不軟粘了,表皮呈金黃色即可出鍋

小技巧

1、麵糰中加入酸奶是為了讓麵糰更快的發酵,不會影響餅皮的口味 2、拌餡料的時候一定要先放香油,這樣可以有效的避免蘿蔔絲出水 3、千萬不要餅皮擀的太薄,否則不容易成形,如果是餡餅的做法的話可以薄皮大餡 4、如果沒有馬琪淋,應該用普通色拉油也可以,但因為我沒嘗試過所以不能發表意見


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