原料

芋頭: ， 芝麻: ， 白糖: ， 油:

步驟

1芋頭蒸熟，去皮備用

2鍋內放油，油熱後放入芋頭，炸上色，撈出控油備用

3鍋內留油，加入白糖，攪動受熱均勻後加適量水，糖慢慢溶化（火不宜太大），倒入炸好的芋頭，撒上芝麻出鍋

4單個將芋頭放入芝麻中，來回滾動使其周身均勻粘上芝麻

小技巧

【芋頭營養】芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 【貯存方法】將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。 【芋頭藥用】中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中膳食纖維和鉀含量最多。