胡蘿蔔玉米肉餡包子

原料

麵粉300克,水150克,酵母4克,白糖5克

步驟

1.所有材料稱量 2.把麵粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,邊倒水邊用筷子攪拌,水不要一次性加入,因為不同牌子的麵粉、不同的天氣吸水量都不同,建議先倒入80%的水,然後邊揉面邊根據需要加水。把麵糰揉至三光:面光、盆光、手光,蓋上保鮮膜發酵至2倍大 3.麵糰發酵期間。準備餡料,豬肉切成肉末(不用剁爛,切碎末即可),胡蘿蔔切小丁,甜玉米剝粒 4.在肉末中加入烤肉醬,拌勻,腌15分鐘(你可以根據自己家裡的調料來添加) 5.熱油鍋,放進胡蘿蔔和玉米翻炒至軟身 6.加入適量清水,蓋鍋蓋煮熟一會 7.倒入肉末 8.加入適量蚝油,翻炒至肉末變色 9.淋入水澱粉,大火收汁至濃稠即可盛起,放涼備用 10.麵糰發酵至2倍大,取出排氣,反覆揉至光滑,切面無氣孔 11.搓成長條 12.切成大小相當的劑子 13.擀成四周薄中間厚的圓片 14.包入餡料 15.折出褶子,做成包子 16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸籠上刷油防粘;放進鍋里,醒發15分鐘 17.鍋里加入適量冷水,中火蒸,上汽後15分鐘,關火後先不要揭蓋,過3分鐘再出鍋


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