車厘子(帶核): 1000g， 冰糖: 180g， 檸檬汁: 一湯匙
1車厘子浸泡鹽水清洗兩三遍。
2車厘子洗凈後，去核。
3去核後放入料理機打碎。(去核後1000g的車厘子剩下844g)。(稍微打碎，不必打得跟泥一樣)
4打完倒入鍋內。(剩下809g，有些沾在料理機壁上，可以倒點涼開水，再次攪拌，當水喝)料理機打完泡沫也挺多。
5加入180g冰糖。(加入200g也無妨，我是剛好剩下180g冰糖)
6開大火用木鏟不斷攪拌，沸騰後改小火繼續用木鏟不斷攪拌。攪拌到水分蒸發得差不多後，擠入四分之一個檸檬汁。繼續不斷攪拌一會兒，然後關火。
7待放置稍微不那麼燙的時候，即裝入器皿中，密封放入冰箱。(做完後果醬有689g)。
1.我做得比較稀，喜歡濃稠一點的可以加熱攪拌得久一點。 2.我是用天然氣的火