牛肉: 500克， 孜然粒: 適量， 姜: 片， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒜頭: 1顆， 澱粉: 少量， 青椒: 可有可無， 小米椒: 2隻， 孜然粉: ， 胡椒粉:
1牛肉切薄片，用胡椒粉，醬油，一點點鹽巴，澱粉，少於油，下去抓勻腌制半小時以上。
2蒜頭切碎，姜切絲，小米椒切小圈。
3下油，下三分之一蒜頭，薑絲，一部分辣椒炒香，下牛肉爆炒，牛肉很快熟，必須大火炒，不然容易柴。
4下剩下的蒜頭和辣椒。而後下孜然粉，孜然粒，別客氣，大量加！
5試下味道，起鍋！如果要加青椒可以起鍋後青椒切菱形下去炒熟後再拌勻牛肉！
必須大火炒牛肉！別炒太久，會柴！ 另外種吃法是，生菜夾炒好的牛肉，再夾片蒜片，不要太美味哦～