鴨1: 只， 生薑: 多多， 麻油: ， 生抽: ， 米酒: ， 老抽:
1鴨剁塊洗凈，綽水備用，姜拍碎
2鍋內倒入大量的麻油，放入姜塊，翻炒出香味，倒入鴨肉翻炒，炒至鴨皮微微焦黃，倒入大量米酒，（注意不能用黃酒，一定要米酒）
3加入生抽，老抽加入清水，這時倒入的清水的量就是你出鍋時湯汁的量，淋上麻油，燒開後蓋上鍋蓋，小火慢燉半個小時以上，看你鴨子的老嫩度和你對鴨肉的口感決定時間，出鍋撒把蔥花，搞定，無需鹽和味精，一道美味的薑母鴨就完成啦！