原料

肉餡原料： 五花肉300g左右，蔥姜適量，水，鹽，醬油，白芝麻油適量 包子原料： 中筋麵粉125g，即發酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。

步驟

肉餡： 1.肉洗凈，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽 2.加入1大匙水 3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水，水量要根據肉的吸水性逐量添加。打水之後的肉質看起來有彈性 4.加入1大匙醬油攪拌均勻 5.加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可 包子： step 1.麵粉，糖，酵母放入盆中。 酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。 step 2.逐量添加水，用筷子攪成面片。 step 3.揉成光滑的麵糰靜置5分鐘左右。 step 4.平均分成5份。 step 5.擀成中間厚邊緣薄的面片。 step 6.放入肉餡，邊上先折起一個褶子。 step 7.順著同一個方向折出更多褶子。 step 8.一半褶子折好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。 step 9.在接口處捏好。 step 10.放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵。 step 11.大約30分鐘之後，包子比原來稍微變大。 開始大火蒸，大約18分鐘左右。