赤豆白玉糕

原料

紅豆: 50克, 牛奶: 200ml, 椰漿: 200ml, 玉米澱粉: 50g, 吉利丁粉: 4g, 椰蓉: 適量, 冰糖/煉乳: 適量

步驟

1紅豆,我是用特百惠保溫杯做兩個小時。 吉利丁粉用涼水沖開。

2牛奶加熱,椰漿倒入,攪拌均勻。接著加入玉米澱粉,沿著一個方向持續攪拌。

3加入吉利丁粉持續沿一個方向涼拌。

4加入紅豆持續沿一個方向攪拌。

5給容器里均勻撒上椰蓉,把之前做好的倒入模具中,放涼,冷藏一晚上。 放入模具中,由於手法不好,不太平整,下次再接再厲。

6第二天早上拿出來,Q彈極了 案板灑滿椰蓉,赤豆白玉糕倒扣案板,再撒一層椰蓉,用刀分成小塊,均勻沾上椰蓉。


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