原料

鯽魚: 1條， 白蘿蔔: 1塊， 姜: 10克， 食用油: 60毫升， 花雕酒: 20毫升， 胡椒麵: 3克， 香油: 2毫升， 鹽: 3克

步驟

1鯽魚宰殺去鱗、腮、內臟，洗凈。

2白蘿蔔去皮洗凈，切粗絲，姜切細絲。

3鍋中放入底油，將鯽魚放入雙面煎，魚煎至定型後加入薑絲。

4加入開水燉。

5大火將湯燒開後加入蘿蔔絲、胡椒粉、鹽，燉15分鐘後湯點少許香油，盛盤後撒香菜。

小技巧

魚湯呈奶白色效果必須加入開水，如果加涼水則呈清湯。