雞翅中: 500g， 生薑: 半個， 干辣椒: 兩個， 胡椒麵: 少許， 料酒: 少許， 蜂蜜: 少許， 醬油: 少許， 單山蘸水辣: 一袋
1在雞翅表面適量塗抹蜂蜜，然後加入適量鹽，料酒，薑片，胡椒麵和單山蘸水辣，拌勻腌制十五分鐘。
2大火熱鍋，放入扭成段狀的干辣椒，聞到些許糊味轉中火倒入適量油，能覆蓋住鍋底為佳。（有糊辣椒的人可以略過這一步，直接放糊辣椒，鍋熱了倒油）
3轉小火，放入腌制好的雞翅，翻炒，使每個雞翅表面都得到充分煎炸（這個步驟建議小火，一個一個雞翅翻，不然容易還沒翻完，先翻過面的雞翅就糊了，不要問我怎麼知道的！）
4雞翅基本都變色以後，轉中火，加入少許醬油，用鍋鏟翻炒全部雞翅，醬油著色以後關火，起鍋裝盤。
5喜歡辣的朋友可以再加這一步，在裝盤的雞翅上撒上大量單山蘸水辣，用鍋里的剩餘的熱油直接淋蓋雞翅！完成！
好吃到爆！！！秘訣就是雲南特產單山蘸水辣，目前為止，只認單山蘸水辣，換別的辣子面好吃度直線下降。