三層帶皮五花肉: ， 冰糖，蔥姜，八角，: ， 醋，生抽，老抽，:
1五花肉切塊，熱鍋涼油，下肉煎至表面金黃撈出。
2冰糖一把熬糖色，洗乾淨的炒鍋放水和冰糖，大火把冰糖熬化，小火慢熬至發紅，倒上熱水，開大火。出鍋
3蔥姜，八角熗鍋，倒入煎好的肉，同時放熬好的糖色，熱水，生抽，老抽，鹽，料酒，一點點醋。大火燒開，小火慢燉一個半小時，熬到湯汁基本沒有。如果嫌慢就把調好味道的肉倒在高壓鍋里，壓15分鐘，如果打開鍋後還剩很多湯汁也要大火收汁即可。