原料

奶油奶酪: 226g， 淡奶油: 120g， 砂糖: 3tbsp（約35g）， 香草精: 1tsp， 吉利丁片: 2片（約10g）， 消化餅（或奧利奧）: 100g， 黃油: 40-50g， 草莓: 適量， 杏仁片: 適量（裝飾）

步驟

1原料準備

2消化餅乾打碎； 加入融化的黃油，攪拌均勻，倒入6寸活底模具中，踏實； 放進冰箱冷藏室冷凍定型。

3奶油奶酪提前室溫軟化； 加入淡奶油、白砂糖，攪拌成芝士糊； 加入香草精，攪拌均勻。

4吉利丁片提前放入溫水中軟化5-10分鐘； 軟化後的吉利丁片，喝水加熱，使之溶化； 溶化後加到芝士糊中，攪拌均勻。（注意：溶化後的吉利丁液遇到低溫容易結塊，攪拌時注意觀察）

5從冰箱中取出定型好的餅乾底，草莓對半切好，碼入模具中； 將加入吉利丁也的芝士糊倒入模具中； （又打了草莓芝士糊，想在蛋糕表面劃大理石紋的，實際效果一般。。。）

6模具封好保鮮膜，放入冰箱冷藏室，冷藏8小時。（最少需冷藏4小時）

7蛋糕脫膜，稍加裝飾，完成！