原料

鱈魚塊: 300克， 土豆: 500 克， 鯷魚塊: 2塊， 小黃瓜: 50 克， 綠色香料: 5 克， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 5個， 麵粉: 100 克， 啤酒: 125 毫升， 芥末: 1 湯匙， 菜籽油: 20 毫升， 檸檬: 半個， 胡椒粉: 10克， 鹽: 10克

步驟

1將鱈魚切條。

2用切片器或鋒利的刀將土豆切成薄片。也可以直接購買土豆片。

3將沙丁魚、小黃瓜和綠色香料切碎。

4將水加入鍋中，煮沸。將雞蛋放入沸水中，煮8-10 分鐘至雞蛋熟透，然後從鍋中撈出，置於冷水中冷卻後，剝殼，切丁。靜置備用。

5製作麵糊：將蛋黃、麵粉和啤酒放入大碗中，攪拌均勻。加鹽和胡椒粉調味後置於一旁備用。

6製作蛋黃醬：將蛋黃和芥末一起攪拌。

7一邊攪拌，一邊勻速緩慢地注入菜籽油。

8加鹽和胡椒粉調味。將檸檬榨汁，置於一旁備用。

9向蛋黃醬中加入沙丁魚、小黃瓜、新鮮香草和煮熟的雞蛋，攪拌均勻。按個人口味加鹽和胡椒粉調味，放入冰箱冷藏備用。

10在小鍋中注入大量植物油並加熱。放入土豆片炸2-3 分鐘至金黃，從油中撈出後移至鋪有紙巾的盤中。

11將魚條浸入麵糊中，使其均勻裹上面糊。

12在鍋中注入大量植物油並加熱。將掛糊後的魚肉小心放入油中，炸6-8 分鐘至金黃。塗上蛋黃醬即可享用