藕片: 一節 300克左右， 花生: 半碗， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 蔥: 少許， 糖: 半勺， 料酒: 一勺， 澱粉: 適量， 熟芝麻: 少許
1藕片洗凈 泡水 蘸取適量澱粉 靜置幾分鐘
2油鍋六成熱下藕片炸八成熟 撈出 調大火 復炸二十秒左右 撈出備用
3花生米熟的也可 生的炸熟晾涼
4熱鍋下少許油 下郫縣豆瓣醬 小火炒出紅油 倒料酒 糖 蔥 加少許水 大火煮開 下入炸好的藕片 裹上汁 倒入花生翻滾好 關火 擺盤撒少許芝麻