原料

豆芽220公克，胡蘿蔔絲120公克，冬粉65公克，炒蛋碎230公克，香菜25公克，香油25公克，醬油25公克，白鬍椒粉3公克，鹽3公克，素沙茶粉25公克

步驟

1.取鍋中煮水至滾沸，加入豆芽、胡蘿蔔絲燙熟後撈起放涼切成約0.5公分長的小段備用。 2.冬粉以冷水泡軟後，放入作法1的鍋中汆燙一下即撈起瀝干並切成約0.5公分長的小段備用。 3.將炒蛋碎、香菜、香油、醬油與作法1.2的材料混拌均勻。 4.繼續加入白鬍椒粉、鹽、素沙茶粉一起混合攪拌均勻即可。