盲曹魚排: 一塊， 土豆: 一個中等大小， 黃油: 5g或者一小勺， 牛奶: 半小碗， 四季豆: 100g
1土豆切塊上鍋蒸，大概蒸十幾分鐘，蒸到足夠軟，然後搗碎
2同時加熱牛奶和黃油
3將牛奶和黃油倒入土豆泥中，混合至泥狀，然後加入鹽調味
4開鍋煮四季豆，差不多斷生後撈出
5這時加熱鍋到中高火，放入盲曹，背面朝下煎幾分鐘，然後翻面煎
6擺盤。魚放在土豆泥上面，旁邊擺四季豆。上桌前在上面撒海鹽。可以再加西蘭花和胡蘿蔔做裝飾。
盲曹配土豆味道很好。土豆可以是土豆泥，也可以是烤土豆塊，都很好吃。