蝴蝶花捲

原料

麵粉: 300g, 南瓜: 50g, 白砂糖: 30g, 紅糖: 10g, 糯米粉: 10g, 酵母: 3g

步驟

11,南瓜切片蒸熟。

22,麵粉,酵母,白糖混合均勻,逐漸加入南瓜,南瓜蒸後含水豐富不用另加水。和成三光麵糰。發酵兩倍大。

3麵糰取出稍揉一下,排氣。擀成大面片。

4紅糖和糯米粉混合後撒在面片上。(原本是撒火腿末,臨時發現忘了買,只好用家中現成材料)從一頭向另一頭單邊卷,留少許邊不捲。

5切成均勻塊

6取兩塊背對靠在一起

7用筷子夾圓形的下部,即蝴蝶大小圓

8上屜發酵約30分鐘變大,旺火蒸。

9放密了,觸角連一塊了,外形還要努力。


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