蝦: 300克， 西芹: 200克， 干木耳: 80克， 姜: 2片， 生抽: 適量， 生粉: 2勺
1蝦可加2片姜去腥，約3分鐘撈出。
2西芹洗凈切塊。
3干木耳提前泡發約3小時，備好所有材料。
4裝小半碗生抽，加入2勺生粉做成芡汁。
5木耳和西芹塊一起放入鍋中炒約1分鐘後盛出備用。
6鍋內倒入少許油，放入蝦仁，略炒到表面微微變色。
7加入木耳西芹塊和蝦仁一起翻炒。
8起鍋前加入提前備好的生抽芡汁。
蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二、三節之間，很容易就拉出蝦線。 蝦仁也可以直接去頭和殼，挑出蝦線後，和木耳西芹一起炒熟。 西芹如果買到比較老的，要去筋，不然會略硬。