小茄子: 倆， 金針菇: 看喜好， 醬油: 1勺， 糖: 2勺， 醋: 3大勺， 鹽: 1小勺， 蒜: 以切碎能蓋滿茄子為準
1先說腌茄子： 小茄子縱切四分之一段，放入密封盒。蒜切末或者搗成蒜泥，蓋滿茄子切面。各種調料混合，倒入密封盒。放冰箱1天以上
2用開水焯一下金針菇，撈出。 平底鍋放油，放入金針菇，稍微炒一下，放入蒜茄子的部分蒜和調位置，炒到金針菇入味即可，留一部分汁（茄子不炒）。
3在煮好的麵條上擺好腌好的蒜茄子，把炒好的金針菇和汁澆在麵條上，大功告成！
不喜歡吃生蒜的話可以先炒蒜末，炒熟了再放金針菇。