滷肉割包

原料

發麵麵糰150公克,滷肉5片,酸菜適量,香菜少許,花生粉適量,甜辣醬少許

步驟

1.取發麵麵糰每個70公克,搓圓後橄成約0.3∼0.5公分薄的牛舌狀,一端麵皮稍厚、一端較薄。 2.在作法1的麵皮刷油,從厚的一端拉起輕輕對摺,並稍長過薄的一端,靜置鬆弛約10分鐘。 3.將作法2的割包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘後取出,於蒸熟的麵皮上蓋上印章。 4.將割包內先抹上少許甜辣醬,再依序夾入滷肉、酸菜、花生粉、香菜即可。


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