原料

鮮活草母雞: 半隻， 扁尖: 三四根， 酒: ， 鹽: ， 味精: ， 蔥: 四五根， 薑片: 三四片

步驟

1活母雞請攤主殺好，切成二半。一半洗凈放入冷凍室，留待下次。另一半洗凈，切塊

2蔥去頭洗凈，用三四根蔥打成一個蔥結。再用一根蔥切成蔥花待用

3扁尖洗凈，切成三厘米左右的段。如扁尖過鹹的話，可以先浸泡半小時左右再用

4把切好的雞塊放入鍋中，加水放爐子上燒開，撇凈浮沫，加酒，加薑片、蔥結

5加入扁尖段，轉小火燜煮約一小時至一個半小時

6加少量鹽，味精，撒上蔥花，就完成了

小技巧

1、我這次買的雞脖子上有一塊綠牌子，上面寫著「雪山草雞」。我問攤主是什麼雪山，她說她也搞不清，反正是最好的有品牌的雞。說實話，雞有品牌還帶上牌子，我還是最近才知道的。真是新鮮事。 2、此種草雞要16元一斤，是市場上最貴的。一隻雞花了43元錢，一頓吃半隻，差不多二十元。感覺比起吃肉要划算一些。因為它的味道更好一些。 3、湯做出來確實味道很鮮美，連骨頭也很鮮。 4、雞有很高的營養價值，做成湯更易被人體吸收。而且還有養顏的功效哦。