仔排: 一斤， 生薑: 適量， 色拉油: 適量， 紅糖: 適量， 醋: 適量， 生粉: 適量
1仔排用熱水沖洗幾遍， 直到血沫乾淨
2仔排，是生薑放入高壓鍋煮， 直到仔排軟掉可以用筷子戳動
3熱水再一次沖仔排， 去掉剛才煮過程中的油膩膩的浮油
4炒鍋，倒油燒開， 放入排骨，只要稍微炒一下，不要炒太久，要不然排骨又會變硬的口感不好。放點熱水， 放入紅糖開始煮。同時拿一個碗，放入生粉，醋，紅糖調好。我的方法是把生粉跟醋一起調製，這樣醋可以直接裹著排骨， 而不是淋在排骨上的。排骨煮的差不多沒什麼水的時候，倒入生粉調汁，大火快炒。
5裝盤， 撒點白芝麻裝飾下。開吃咯。