原料

杏鮑菇3個: ， 大蒜2瓣: ， 蚝油 生抽 老抽:

步驟

1事先在無油無水的鍋里炒一小把白芝麻。大約2-3分鐘就熟了，微微發黃即可。

2杏鮑菇切片。

3比平時炒菜多放點油，菇類菜吃油。油高熱放蒜片炒香。

4大火不斷翻炒，一直到炒出水份。繼續炒，炒至水份完全炒干。這一步很重要，是炒的好不好吃的關鍵。一定要炒到水份完全炒干啊！期間什麼佐料都不放。

5水份完全炒干後先放大約一湯勺蚝油，翻炒均勻後放一大勺生抽、三分之一勺老抽。翻炒均勻即可。

6盛盤後在上面撒上事先炒好的白芝麻點綴一下。再放一點點香菜或者蔥花就更好看了。