魚: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 新鮮小紅椒: 適量（根據喜辣程度加減，不吃辣可以不放）， 油: 適量， 雞粉: 適量， 生粉: 適量， 水: 適量
1魚肉切塊洗凈，姜切片，蔥切成是指長短，大蒜啪一下剝皮，小紅椒切小粒！
2熱鍋後入油，倒入姜蒜爆香後倒入魚肉翻炒幾下，然後放鹽和小紅椒粒（喜歡入味可以稍微放多一點鹽）繼續翻炒至魚肉完全變白，微熟！
3將魚肉在鍋里攤平不重疊，倒入適量清水（不用蓋過魚肉，大概大半碗水就好），蓋上鍋蓋煮幾分鐘！（注意，煮的過程中不要再翻動）
4趁著煮魚的時候拿一個空碗，放入適量的醬油、生粉、雞粉和小小水攪拌均勻備用！
5幾分鐘後打開鍋蓋看看魚肉是不是已經完全熟了（魚熟得很快的），倒入剛剛調好的汁，翻炒均勻後放蔥段繼續炒，炒的過程中你會看到一些魚肉開始脫落，就可以起鍋了！（個人喜歡煮得稍微爛一點，那些小塊的魚肉更入味）
6開吃吧！