原料

基圍蝦500克，豬肉餡150克，黃瓜1根，發酵好的麵糰880克，雞蛋1個，鹽1茶匙半（8克），雞精半茶匙（3克），料酒2湯匙（30ml)，十三香1茶匙（5克），橄欖油3湯匙（45ml），香油1茶匙(5ml)，薑末

步驟

1.1基圍蝦洗凈、去殼、剁碎。 2.2黃瓜擦成最細的絲，加入半茶匙的鹽抓勻後，靜置十分鐘，擠干水分。3黃瓜里擠出來的水分加入豬肉餡中攪勻後加入蝦肉、黃瓜絲、鹽、薑末、雞精、料酒、十三香，用力攪勻後再加入雞蛋、橄欖油和香油。 3.4麵糰揉成長條，分成小劑擀成圓餅包入餡料，先捏成大餃子再把餃子的兩個角捏在一起。5開鍋後上鍋蒸十五分鐘即可。