豬蹄: 半隻， 甜醋: 1瓶半， 雞蛋: 6個， 紅糖: 100克， 姜: 半斤
1老薑去皮拍碎，不加油下鍋小火炒干水分盛出備用
2我用的是致美齋添丁甜醋，依個人喜好，也可以買海天。
3甜醋倒進砂鍋煮開，姜倒進去小火熬半個小時
4雞蛋煮熟去殼備用
5豬蹄焯水後，不加油下鍋炒干水分
6將炒乾的豬腳和雞蛋放入砂鍋，與姜醋同煮，大火燒開後小火再煮40分鐘。
7喜歡現吃的現吃，喜歡入味些的浸泡隔夜再吃
8豬腳姜醋蛋完成了
?浸泡隔天吃的每次加熱就可以吃了