原料

雞腿: 2隻， 培根: 幾片， 澱粉: 適量， 熟雞蛋: 1個， 雞肉（腌料）: 適量， 剁碎的洋蔥（腌料）: 適量， 生雞蛋（腌料）: 1個， 高粉（腌料）: 適量， 鹽（腌料）: 少量， 花椒粉（腌料）: 適量， 黑胡椒粉（腌料）: 適量， 蔥姜蒜粉（腌料）: 適量， 蒜（刷料）: 適量， 醬油（刷料）: 適量， 糯米酒（刷料）: 適量， 麥芽糖或紅糖（刷料）: 適量

步驟

1雞腿去皮， 從小的一頭往大的一頭剝離骨肉， （肉不要剝離到底，最後要連著） 把肉往下翻，呈花朵狀。

2雞肉剁碎➕高粉➕生雞蛋➕洋蔥碎➕鹽➕黑胡椒粉➕花椒粉➕蔥姜蒜粉（沒有可省略），攪勻，和雞腿一起腌制20min左右。 預熱烤箱230度。

3雞腿抹上澱粉。 烤盤鋪錫紙，交疊鋪培根， 鋪上腌好的碎肉們，在中間放上雞腿， 熟雞蛋放在兩個雞腿之間， 整理一下雞腿肉包住熟雞蛋。

4用剩下的碎肉繼續鋪在上面，填縫隙包住， 用培根肉把它們包裹起來。 （家人雞買錯了，所以我用的是新鮮的烏雞，腿骨比較細，用常規的的大雞腿做效果和味道更好。）

5入烤箱，230度正反各烤15min。

6蒜➕醬油➕糯米酒➕麥芽糖或紅糖，刷在肉上， 繼續烤7min。

7裝盤開吃吧！

小技巧

1⃣️包不緊在翻的過程中容易散，我的最後就導致一側雞腿掉出來了。可以考慮包錫紙220度正反烤15min，烤熟了再拆開錫紙刷料180度烤10min上色，不易散。（包錫紙我沒試過，時間溫度僅供參考） 2⃣️味淋我沒有，所以用糯米酒➕麥芽糖代替了，有味淋的用味淋 色味更佳。 3⃣️培根要買長的，短的包不住。 4⃣️生雞蛋放入肉泥時，不要一次性加完，肉泥調太稀會導致包不住。 5⃣️雞肉可以隨自己喜好腌，奧爾良之類的也可以。