大茄子: 2個， 油（抹茄子）: 適量， 蒜末（調料）: 適量， 孜然粉（調料）: 適量， 醬油或生抽（調料）: 2勺， 油（調料）: 3勺， 鹽（調料）: 適量， 肉末: 適量， 蚝油（腌料）: 適量， 鹽（腌料）: 適量， 酒（腌料）: 適量， 醬油（腌料）: 適量
1烤箱預熱200度 茄子洗凈擦乾抹油，烤盤鋪錫紙，中層200度30-40min
2肉末➕腌料腌制十幾二十分鐘分鐘， 鍋入油炒熟肉末，備用
3取出茄子，劃開，倒上調料，鋪上肉末，200度10min
1⃣️吃辣可自行加辣椒，撒蔥花放粉絲什麼的自便 2⃣️不同牌子醬油鹹淡有差，具體量自己去試 3⃣️茄子烤的時間視茄子大小而定 4⃣️一份料夠烤兩個大茄子，只烤一個茄子要減量 5⃣️調料里的鹽把握不了就少放一點，很容易太咸 6⃣️蒜末和孜然粉越多越好吃