原料

煮好的米飯: 適量， 【腌肉】: ， 牛裡脊: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 【配菜】: ， 鹽: 適量， 金針菇: 適量， 菠菜: 適量， 木耳: 適量， 香菇: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 豆芽: 適量， 洋蔥: 適量， 香油: 適量， 【拌豆芽料】: ， 鹽: 1小勺， 白鬍椒粉: 1小勺， 生抽: 1小勺， 麻油: 1小勺， 【煎蛋】: ， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 油: 適量， 開水: 少許， 【拌飯醬】: ， 辣椒醬: 適量， 日式醬油: 適量， 味淋: 適量， 糖: 適量， 蒜末: 適量， 熟白芝麻: 適量

步驟

1處理食材、該切切、該洗洗。

2腌牛肉：海鹽➕現磨黑胡椒

3豆芽開水焯熟，瀝干，➕1鹽➕1白鬍椒➕1生抽，拌勻。 水中加少許鹽，菠菜焯熟，瀝干，擠干水，➕麻油拌勻； 金針菇焯熟，瀝干； 木耳泡開，焯熟瀝干，➕麻油拌勻。

4另起鍋，➕油➕洋蔥炒至透明，起鍋備用； ➕油➕鹽➕胡蘿蔔炒軟，起鍋備用； ➕油➕鹽➕蘑菇，炒熟，起鍋備用； ➕油➕牛肉炒至表面斷生，再稍翻炒幾下起鍋備用，以防炒太老。 以上食材起鍋後都放進漏網瀝油。

5煎一顆圓溜溜的漂亮蛋。

6拌飯醬：辣椒醬➕醬油➕味淋➕糖（可以豪氣地多放些）➕少許蒜末➕熟白芝麻（生芝麻就炒熟用），拌勻即可。 量隨意。

7調完的醬～

8石鍋抹一層油，放入飯壓平表面，擺上食材。 石鍋上燃氣灶大火或者中火加熱至聞到一點焦味即可（為了吃鍋巴） 我怕掌握不好燒焦掉，用的中火，可以把握的直接上大火。

9下爐，加醬

10攪拌、大口吃飯！