黃瓜: 半根， 肉絲: 適量， 味達美: 適量， 老抽: 適量， 涼拌醋: 適量， 熟芝麻: 適量， 芝麻油: 適量， 雞蛋: 1個
1和一塊麵糰備用，鍋中加水燒開，水開後，一邊撕面片一邊往鍋里放（面片的厚度大約0.5厘米厚，大小厚薄根據個人喜好），面片煮熟後放涼開水裡冷卻後撈出備用。這樣撕出來的麵皮口感非常勁道有嚼頭，很好吃！
2鍋里倒入橄欖油，油開後放入切好的肉絲炒熟後倒到面片上，然後加上老抽，涼拌醋，味達美，芝麻油，熟芝麻，黃瓜絲，雞蛋條（雞蛋攤餅切條）拌勻就OK啦！
3炎炎夏日，吃上這樣一盤既爽口爽心又開胃的涼拌麵皮，別有一番風味噢！