京醬肉絲

原料

裡脊絲50克,京蔥蔥白3段,豆腐皮隨意,清水或者高湯適量,甜麵醬3湯勺,生抽2湯勺,料酒1湯勺,澱粉1湯勺,鹽1茶匙,白糖1茶匙

步驟

1.裡脊肉切成細絲備用,豆腐皮焯水控干備用 2.京蔥的蔥白切成絲,碼入盤中,小心辣眼 3.肉絲放在碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、鹽抓勻上漿 4.鍋中倒入些許炒菜油,油溫5成熱的時候滑入上好漿的肉絲,炒散後成出備用 5.鍋中留少許底油,放入甜麵醬、1勺生抽、白糖和少量的高湯或者清水 6.調勻醬汁後,放入滑過油的肉絲翻炒均勻後成出碼放在蔥絲上面


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