韭菜: 250克， 葧薺: 600克， 青蔥: 200克， 牛肉: 750克， 姜: ， 餃子皮（市場買）:
1腌肉：牛肉切小塊，姜削皮切末，肉末和薑末拌勻，先倒入麻油收汁，再倒入醬油、味精，腌制半天。
2韭菜、葧薺、蔥切丁切細。
3在腌肉撒上胡椒粉，拌勻。
4在冷鍋內先後倒入麻油、食用油，等油熱後倒入菜餡里，拌勻。
5將腌好的肉與菜餡混合攪拌均勻。
6用市場買的餃子皮包餃子。（平時爸爸自己做的餃子皮更筋道好吃，配方做法之後補充）
7煎餃： ①不粘鍋鍋底刷層油，依次平整地放入包好的餃子； ②倒入清水至餃子的一半高度； ③蓋上鍋蓋大火煎； ④鍋中的水快乾時撒入黑胡椒粉； ⑤鍋中的水收干，煎餃出鍋，色香味！
8水煮餃子： ①冷水放入現包的餃子，水沸騰後加入第一次冷水； ②水再沸騰後加入第二次冷水； ③水第三次沸騰後加入第三次冷水； ④待水再次沸騰，用漏勺撈出水餃： ④在煮好的餃子上倒些麻油，好食！