麵粉: 想吃多少放多少， 油: 適量， 辣椒粉: 適量， 蒜頭: 5瓣， 醋: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
1麵粉加水揉成麵糰蓋上保鮮膜密封自我發酵半小時，然後把麵糰搓成長條，切成一個個小坨坨，抹上油，放在刷了一層油的盤子裡蓋上保鮮膜再自我發酵1小時。
2發酵好後，面坨坨應該是很有彈性不會輕易扯斷的，顯然我沒有發酵好，但是也不影響味道啦。把發酵好的面坨壓成長片片，中間用筷子弄一條壓痕，然後用圓柱體把面片壓薄，再拿住面片兩端，在砧板上拍打，扯薄。
3把扯好的面放到煮沸的水裡煮熟，可以加點鹽煮，更入味
4把蒜切碎，把醋、生抽、鹽拌好備用；麵條撈出鍋後，用煮麵條的水把蘆筍焯熟，用剪刀剪成一小段一小段和辣椒粉一起撒到麵條上；把備用的蒜和醬汁淋在面上；把食用油在鍋里煮沸冒泡，小心澆在蒜粒和辣椒粉上，會聽見滋溜的聲音。可以開吃啦！