原料

雞蛋: ， 涼瓜: ， 基本味，生粉:

步驟

1涼瓜切薄片，稍飛水後瀝干水份待用。

2雞蛋調基本味拌勻，加少量生粉，倒入涼瓜拌勻。

3凈鍋下油，倒入一半雞蛋炒至7成熟，倒入生雞蛋拌勻。

4凈鍋下油，倒入全部雞蛋，煎至兩面焦黃（注意：單煎一面焦黃，則另一面是半熟狀態，另一面煎時不用和第一面煎的一樣）

5倒出瀝干油，分切成塊即可。