原料

鮮雞蛋: 若干， 食用油: 少許， 調料粉: 少許

步驟

1開火，將鍋微熱。以雙手放在鍋的空氣上方感覺到熱氣為佳。

2倒少許油，調至小火，直到看到輕微冒煙，隨即關火。

3打入雞蛋，用餘溫先塑型，然後慢慢開小火。時間一分鐘左右，酌情增減。

4關火，煎蛋入盤，撒調料粉末少許（胡椒、鹽沫、羅勒等，根據個人喜好都成）。