排骨: ， 土豆: ， 青椒: ， 花椒: ， 蒜瓣: ， 姜:
1排骨洗凈晾乾水分，放入料酒、花椒、黑胡椒拌勻腌制二十分鐘。
2青椒土豆改刀切成塊狀，薑片、蒜瓣備用
3鍋中放入少許油，薑片蒜瓣入鍋炒出香味，放入青椒翻炒幾下，盛出鍋備用。
4將排骨入鍋翻炒，炒至焦黃，放入土豆炒幾分鐘，放兩勺老乾媽豆豉醬，加鹽雞精調味。加水沒過排骨，小火煮開，如土豆能被分開則改大火收汁。
5再將青椒倒入鍋中一同翻炒，盛出即可