油皮: ， 中筋麵粉 250: 克， 豬油 80: 克， 水 90: 克， 細砂糖 30: 克， 油酥: ， 低筋麵粉 185: 克， 豬油 90: 克， 紫薯粉 5: 克， 麥苗粉 5: 克， 黑芝麻粉 10: 克， 南瓜粉 5: 克， 鴨蛋黃 26: 個， 黃金酥: 克
1準備好材料！
2白酒塗抹蛋黃，150°烤10分鐘出爐。
3黃金酥25克包上冷卻後的蛋黃，備用。
4油皮：用麵包機加入中筋粉（高筋粉100克、低筋粉150克）、糖分30克、水90克揉面20分鐘。 麵包機作業時，我們開始揉油酥麵糰。
5油酥：低筋麵粉＋豬油90克，揉和成團，質地像沙質結團在一起一樣，做4種顏色麵糰分成4等份，分別再加入需要的顏色對應的紫薯粉等。
6加入黑芝麻粉，揉成黑色的油酥。
7上色後的油酥
8分別分成25克一個的團
9將油皮壓扁包住油酥，像包湯圓一樣
10壓扁
11擀的越長越好，這樣做出來的起酥層次越豐富
12卷回來後繼續壓扁重複上一步驟的程序
13壓扁擀長後，卷回。
14對切成兩個記子
15黃金酥20克包上蛋黃，形成內陷 再把剛剛切好的2個記子壓扁，包上內陷。 最後上烤箱150°~30分鐘。
16最後完成酥皮月餅的製作啦！ 包裝成盒就可以送朋友啦?
17美不美?
18喜歡我就加我吧?