米飯: 1碗， 菠蘿: 1個， 雞胸肉: 60克， 雞蛋: 1個， 新鮮豌豆: 60克， 胡蘿蔔: 60克， 鹽: 適量
1將菠蘿外表洗凈，瀝干水分。縱切掉三分之一部分。
2菠蘿里的果肉用工具挖乾淨，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。
3胡蘿蔔和雞胸肉切小丁後和豌豆一起焯水。
4雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻（先把炒飯所需的調味化在蛋液里，就能保證味道炒的很均勻）。鍋內熱油，放入蛋液炒熟。
5倒入焯過水的胡蘿蔔、雞胸肉和豌豆一起翻炒片刻。
6放入白米飯。
7調入適量鹽翻炒幾分鐘。
8最後加入切丁的菠蘿肉開大火翻炒均勻即可。
1、挖完菠蘿肉後菠蘿汁最好瀝干，不然濕了炒飯，影響口感。 2、米飯最好是放置6小時的。