菠蘿: ， 青豆: ， 胡蘿蔔: ， 雞蛋: ， 豬油: ， 色拉油: ， 鹽:
1選擇熟透的菠蘿，裡面的果肉用水果刀一點點弄出來，準備淡鹽水浸泡菠蘿果肉，這樣炒出來的飯口感會更鮮，裡面的菠蘿汁別倒掉，等下有用
2兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻，留旁待用。因為我晚上炒的是兩份菠蘿炒飯，所以用了整根中等大小的胡蘿蔔切成丁，同分量青豆洗凈待用
3燒一小鍋水，水開後先放青豆進去，30秒後把胡蘿蔔丁放進去，水再次沸騰後撈起來裝盤備用
4熱鍋內倒少量豬油，翻炒胡蘿蔔丁和青豆至8成熟，裝盤備用
5熱鍋內放入色拉油，油溫後，放入冰箱剩飯翻炒至鬆散，再把提前攪勻的蛋液均勻澆在飯上，翻炒
6將飯炒到淡黃色時，依次加入胡蘿蔔丁和青豆，翻炒
7最後放菠蘿果肉，再把菠蘿殼裡剩下的菠蘿汁倒進鍋里，這時候飯已經變成金黃色了，翻炒幾下就可以出鍋裝進菠蘿殼裡啦！
1.米飯選擇冰箱剩飯會更好哦，現煮的米飯太軟，蛋液會包裹不住，而且會黏鍋 2.選擇熟透的菠蘿，挖完果肉後，底部的果汁在最後一步澆上，這點很重要！