雞蛋: 2個， 紅椒蔥姜: 適量， 鹽，生抽，香油，魚豉油: 適量
1雞蛋充分打散，加入8個左右蛋殼的清水。
2再加入少許鹽，滴少去食用油，攪拌均勻後倒入蒸碗中。
3蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔，放進鍋中，中小火蒸8-10分鐘即可。
4香油，生抽老抽（蚝油魚豉油）紅椒青椒，蔥姜，提前味好兌好在小碗里，蒸好蛋羹及時淋上此步驟的料汁即可。
切記，配料的種類和量越多越能出味道！蒸鍋里的水量是碗的一半高。